Logo Traker PM

Produits alimentaires ultra-frais - Définition d’un schéma directeur industriel sur la péninsule Ibérique

Produits alimentaires ultra-frais

Définition d’un schéma directeur industriel sur la péninsule Ibérique


Contexte

  • Produits laitiers à DLC < 25 jours : yaourts, desserts et fromages
  • 250 références actives, pour 300 000 tonnes annuelles distribuées en Espagne et au Portugal
  • Provenance : 1 usine en Espagne (70%) et 1 centre de Distribution en France (30%)

Enjeux

  • Positionnement d'une nouvelle usine
  • Dimensionnement de la capacité de production de l'usine
  • Anticipation des contraintes d'approvisionnement des clients GMS

Démarche TRAKER

Démarche TRAKER

Cartographie
des flux et
budgets actuels

Projections
de volumes et
de contraintes

Simulation de
scénarii de
positionnement

Validation de
la localisation
cible

Validation de
la capacité
cible

1 Mois1 Mois1 Mois

Leviers clés

  • Simulation par contrainte en coût complet :
  1. Transport amont, aval et intersites
  2. Coûts de production & Coûts
    logistiques
  3. Niveaux de stock
  4. Coûts de déploiement

ZOOM

Cartographie de l’existant

Cartographie de l’existant

Schéma de fluxBudget logistique

Simulation des scénarii

Simulation des scénarii

Résultats

Validation du schéma industriel

Localisation d’une nouvelle usine d’une
capacité de 120 000 tonnes

Répartition des flux cibles

  • Affectation des familles
    de produits par usine
  • Définition des zones optimales
    de distribution par usine