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Centres de vacances - Optimisation des coûts d’achats et structuration du service Achats

Centres de vacances

Optimisation des coûts d’achats et structuration du service Achats


Contexte

  • 14 établissements de vacances en France : Montagne, Mer et
    Campagne
  • Principales prestations : hébergement, restauration, animations,
    forfaits et location de skis, transports et sorties découvertes
  • Processus Achats faiblement coordonnés en central

Enjeux

  • Réduction des coûts d’achats
  • Simplification et centralisation des
    processus Achats

Démarche TRAKER

Démarche TRAKER

Diagnostic
Achats

Identification
et chiffrage
des leviers

Définition de
l’organisation cible

Optimisations ciblées
et consultations
sur familles clés

Déploiement de
l’organisation cible

1,5 Mois5 Mois

Leviers clés

  • Renégociation locale des
    prestations de transport,
    d’animation et d’entretien
  • Consultation globale de centrales
    d’achats alimentaires
  • Réduction des références
    alimentaires
  • Constitution d’une fonction Achats
    centrale

ZOOM

Segmentation et enjeux par famille d’Achats

Segmentation et enjeux par famille d’Achats

Dimensionnement de la charge de travail cible
d’Achats en central & local

Dimensionnement de la charge de travail cible d’Achats en central & local

Résultats

Économies

5%
d’économies sur le budget Achats

Efficience

  • Base de données Achats
    partagée
  • Réduction du nombre
    de références actives en
    restauration

Professionnalisation

  • Création d’une fonction Achats
    dédiée et centralisée
  • Définition des responsabilités
    Achats « Central VS Local »
    fonction des familles et des
    processus